Biga’da doğada mantar arayanları yakinen ilgilendiren bir paylaşım yapan mantar meraklısı Kamuran Arslan, birbirine benzeyen ancak biri yenilebilir, diğeri zehirli olan iki mantar türünü yan yana göstererek halkı ikaz etti.
Bigalı mantar avcısı Kamuran Arslan, toplumsal medya organları hesabından yaptığı paylaşımda, aynı çayırda yetişen Agaricus campestris ve Agaricus xanthodermus türü mantarları karşılaştırdı. Arslan, dış görünüşleri birbirine benzeyen bu iki türün tüketilme yönünden geniş çaplı farklılık taşıdığına altını çizdi.
BİRİ YENİLEBİLİR, DİĞERİ ZEHİRLİ
Arslan’ın paylaşımında yer verdiği bilgilere göre, Agaricus campestris olarak bilinen çayır mantarı yenilebilir türler arasında bulunuyor. Bu mantarın gençken pembe olan lamelleri, olgunlaştıkça çikolata kahverengisine dönüşüyor. Etinin genellikle beyaz olduğu ve hoş bir mantar kokusu taşıdığı belirtiliyor.
Agaricus xanthodermus türü ise zehirli mantarlar arasında yer alıyor. Bu türün bilhassa sap dibinden kesildiğinde veya şapkası zedelendiğinde belirgin tarzda sararabileceği ifade ediliyor. Ayrıca fenol, mürekkep ya da dezenfektanı andıran rahatsız edici bir koku yayabiliyor. Tüketilmesi halinde bulantı, kusma ve ishale neden olabiliyor.
“SADECE GÖRÜNTÜSÜNE GÜVENMEYİN”
İki türün aynı yaşam alanında bulunabileceğine dikkat çeken Arslan, mantarların birbirine benzemesinin yenilebilir oldukları anlamına gelmediğini ifade etti.
Zehirli türdeki sararma ve keskin kokunun önem taşıyan ipuçları olduğunu ifade eden Arslan, bu belirtilerin her zaman belirgin olmayabileceğini, kesin teşhis için mantarın diğer özelliklerinin de eşliğinde değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti.
Arslan, doğadan mantar toplayan halkın sadece görüntüye, kokuya veya renk değişimine güvenerek karar vermemesi gerektiğini dile getirerek, uzman aracılığıyla kesin tür teşhisi yapılmadan hiçbir yabani mantarın tüketilmemesi noktasında uyarıda bulundu.
SON YORUMLAR