Biga’da bağlarda hasat zamanı yaşanırken, kış hazırlıkları da sürüyor. Biga’nın Bezirganlar Köyü’nde üzüm bağlarından toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor.
Yaz sırasında emek verilerek yetiştirilen üzümler, bağlardan toplanmasının peşi sıra pekmez yapımı için hazırlanmaya başlandı. Köyde hummalı bir faaliyet yürütülürken, kazanlarda kaynatılan üzüm suyu kesif kıvamlı pekmeze dönüşüyor.
BAĞLARDAN KAZANLARA UZANAN EMEK
Bezirganlar Köyü’nde üzüm hasadının peşi sıra başlayan pekmez mesaisi, bölgedeki geleneksel üretim faaliyeti kültürünün de mühim bir parçasını oluşturuyor.
Özenle toplanan üzümler farklı işlemlerden geçirildikten sonra kaynatılıyor. Uzun süren kaynatma işleminin peşi sıra üzümün tabii aroması ve lezzeti pekmezde buluşuyor.
KIŞIN TATLISI ŞİMDİDEN HAZIRLANIYOR
Kış aylarında sofraların vazgeçilmez ürünleri arasında mevcut pekmez için hazırlıklar şimdiden tamamlanıyor. Köyde üretilen pekmezler, hem kışlık ihtiyaçların karşılanmasına hem de geleneksel üretim faaliyeti kültürünün yaşatılmasına fayda mümkün kılıyor.
GELENEKSEL LEZZET GELECEĞE TAŞINIYOR
Bezirganlar Köyü’nde sürdürülen pekmez yapımı, sadece bir kış hazırlığı değil, ayrıca nesilden nesile aktarılan bir üretim faaliyeti geleneği olarak öne çıkıyor.
Bağlardan sofralara uzanan bu emek, Biga’nın kırsalında üretimin ve geleneksel lezzetlerin yaşamaya devam ettiğini tekrar gösteriyor.
SON YORUMLAR