Çiğ Süt Üretimi 2025'te Yüzde 4,9 Azaldı

2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt imalatı, 2025 yılında düşüş gösterirken, tüm hayvan türlerinde gerileme kaydedildi. Buna göre;

• İnek sütü imalatı %4,0
• Manda sütü imalatı %33,0
• Koyun sütü imalatı %11,9
• Keçi sütü imalatı %29,8 oranında azaldı

ÜRETİMİN BÜYÜK KISMI İNEK SÜTÜ

2025 yılı verilerine göre çiğ süt üretiminin;

• %94,5’ini inek sütü
• %3,7’sini koyun sütü
• %1,6’sını keçi sütü
• %0,2’sini manda sütü oluşturdu

SÜTÜN BÜYÜK BÖLÜMÜ SANAYİYE GİDİYOR

Üretilen çiğ sütün kullanım alanlarına bakıldığında;

• %60,9’u süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine
• %17,1’i doğrudan tüketiciye veya çok sayıda işletmelere
• %14,1’i ise hanehalkı eliyle süt ürünü üretiminde kullanıldı

Ayrıca çiğ sütün %4,8’i hayvan besleme için kullanılırken, %1’i hanede tüketildi veya ücretsiz sunuldu. Üretim sürecindeki kayıplar %0,1 seviyesinde kalırken, kullanım alanı bilinmeyen süt oranı %2 olarak kaydedildi.

Veriler, 2025 yılında süt üretiminde genel bir düşüş yaşansa da imalatın büyük ölçekli ölçüde sanayiye yönlendirilmeye devam ettiğini ortaya koydu.

Kaynak: TÜİK