Sevilen doktor Çanakkale’ye geri döndü, göreve başladı İçeriği Görüntüle Gıda zehirlenmelerinin en tehlikeli örneklerinden biri olan yabani mantar tüketimi, özellikle son yağışların ardından kırsal kesimlerde artan bir risk oluşturuyor. Çanakkale’de yaşayan vatandaşların da dikkat etmesi gereken bu konuda, Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, kritik uyarılarda bulundu.
Mantarların işlenmesi toksinleri yok etmez
Uzman, doğadan toplanan mantarların pişirilmesi, kurutulması ya da kaynatılmasıyla toksik maddelerin ortadan kalkmadığını vurguladı. “Taze, kurutulmuş ya da pişmiş mantar aynı tehlikeyi barındırır. Güvenli tüketim için sadece etiketli, marketten alınan kültür mantarları tercih edilmelidir.” şeklinde konuştu.
İlk belirtiler ve gecikmiş etkiler
Prof. Dr. Göral, zehirlenmenin iki aşamalı semptomlar gösterebileceğini açıkladı. “İlk bir-iki saat içinde mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve ishal gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Ancak en tehlikeli durum, mantar yedikten altı saat sonra karaciğer ve böbrek fonksiyonlarında bozulmalara yol açan ciddi bir toksin etkisinin başlamasıdır.” dedi.
Acili müdahale ve tedavi
Zehirlenme şüphesi oluştuğunda hastanın en yakın sağlık kuruluşuna yönlendirilmesi gerektiğini belirten Göral, “Kusma yoluyla toksinlerin dışarı atılması, ardından hastanede yapılan kan testleri ve spesifik antidotlarla tedavi uygulanır. Müdahale geciktiğinde ölüm riski artar.” şeklinde uyarıda bulundu.
Yerel mantar çeşitleri ve risk faktörleri
Çanakkale ve çevresinde “kuzu göbeği”, “köy göçüren”, “gelin mantarı” ve “sinek mantarı” gibi isimlerle anılan bazı mantarlar, halk arasında sıklıkla toplanır; ancak bu türlerin bir kısmı zehirli olabilir. Uzman, gençler ve çocuklar da dahil olmak üzere herkesin bu riskin farkında olması gerektiğini, kronik hastalığı olanların ve yaşlıların daha hassas olduğunu hatırlattı.
Görünüşe aldanmamak gerekir
Renk, şekil ya da kuruluk gibi dışsal özellikler mantarın güvenli olduğunu göstermez. “Toksinler mantarın dış kabuğunda kalır; kurutulmuş ya da bekletilmiş mantarların da zehirli olduğu unutulmamalı.” dedi.
Toplama etkinliklerine dikkat
Son zamanlarda düzenlenen mantar toplama etkinliklerinin uzman gözetiminde yapılması önerilsese de, Profesör Göral eldiven kullanımı ve toplama sırasında mutlaka bir botanik uzmanının eşliğinde hareket edilmesi gerektiğini vurguladı.
Haber Kaynağı: Haber Merkezi
SON YORUMLAR