Elmayı bu sene de yağmur vurdu İçeriği Görüntüle Çanakkale’nin Gedelek ilçesinde faaliyet gösteren bir turşu fabrikası, bahar aylarında tarlalarda atılan tonlarca nektarin ve şeftali çağlasını değerli bir gıda ürününe dönüştürüyor. Çiftçilerin hasat sırasında yere düşen meyveler, geleneksel olarak gübre olarak kullanılmakta ya da çöpe atılmaktaydı; ancak firmamız bu atıkları toplayarak turşu üretim hattına dahil ediyor.
İşletme Müdürü Nimet Soysal, firmada 12 yıldır turşu sektöründe çalıştığını ve son 6 yıldır aynı yerde görev aldığını belirterek, tesisin şu anda 26 çeşit turşu ürettiğini vurguladı. Soysal, “Çöpe gidecek ürünleri ekonomiye kazandırıyoruz” diyerek, çağla turşusunun son yıllarda önemli bir tüketim trendi haline geldiğini ve bu modelin hem üreticilere hem de köylülere maddi fayda sağladığını söyledi.
Çağla turşusunun üretim sürecini anlatan Soysal, geçmişte çiftçilerin nektarin ve şeftali çağlalarını tekleme sırasında yere attıklarını, bu atıkların artık bir lezzet ürününe dönüştüğünü açıkladı. “Artık bu ürünleri alıp turşu yapıyoruz, köylülerimiz de bu sayede ek gelir elde ediyor” şeklinde ekledi.
Firma, yıllık ortalama 13 ton şeftali çağlası işleyerek talebi karşılıyor. Talep yoğunluğuna göre üretim planlaması yapan şirket, sezon başında hangi çeşidin daha çok istendiğini belirleyip üretimi ona göre hızlandırıyor. Soysal, “Çağla turşusu bir trend haline geldi, sofralarda ayrı bir lezzet olarak yer alıyor” dedi.
Bu yaklaşım, tarlada kaybolup giden meyvelerin değer kazanmasını sağlarken, Gedelek turşusunun ürün yelpazesine yeni bir tat ekliyor. Hem tarımsal israfın önüne geçiliyor hem de yerel ekonomiye sürdürülebilir bir katkı sağlanıyor.
İHAHaber Kaynağı: Haber Merkezi
SON YORUMLAR