Çanakkale’de Safranın Gramı 900 TL, Kilosu 900 Bin TL – Fiyatın Sebebi ve Tüketici Uyarıları

Safranın Fiyatı Neden Bu Kadar Yüksek?

Safran, "sarı altın" olarak anılan bir baharat ve fiyatının yüksek olmasının temelinde üretim sürecinin aşırı zahmetli olması yatıyor. Çiçeğin mor yaprakları içinde bulunan üç kırmızı stigmanın tek tek toplanıp kurutulması gerekiyor.

Köklü bir aktarın 29 yıllık tecrübesine göre, bir dönüm araziye ekilen safran tarlasında ortalama 150 000 çiçek bulunur ve bu çiçeklerden yalnızca 1 kg kuru safran elde edilebiliyor. Bu oran, gram başına 750‑900 TL, kilogram başına ise 750 000‑900 000 TL fiyatlara yol açıyor.

Safran, yemek, tatlı ve içeceklerde renk, aroma ve lezzet katmanın yanı sıra gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinde de geniş bir kullanım alanına sahip.

Çanakkale’deki fabrikaya 80 personel alınacak İçeriği Görüntüle

Safranın sağlık üzerindeki faydalarına değinen aktar, antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, kalp hastalıkları, gözdeki sarı lekeler, ruh sağlığı ve hafıza problemlerine olumlu etkileri olduğunu belirtti.

Üretimin zorluğu ve sınırlı verim nedeniyle sahte ürünlerin piyasada yer bulduğunu vurgulayan uzman, gerçek safranın koyu kırmızı renkteki stigmalara sahip olduğunu, suya konulduğunda ise sarıya dönüştüğünü hatırlattı.

“Gerçek safran kırmızıdır, suya girdiğinde sarı bir renk bırakır” diyerek tüketicilere sahte “aspir” ürünlerden kaçınmalarını tavsiye etti.

Aktar, sosyal medya üzerinden yapılan alışverişlerde dikkatli olunması gerektiğini, sadece işini bilen, güvenilir satıcıların tercih edilmesinin riskleri en aza indireceğini vurguladı.

İHA