Çanakkale’nin kıyı kesimlerinde erken hasat edilen yeşil zeytinlerin soğuk sıkım yöntemiyle işlenmesi, hem yerel hem de uluslararası pazarlar için benzersiz bir ürün ortaya çıkarıyor. Yeni sezonun başında, toprakların verimli tohumları, sabahın erken saatlerinde özenle toplandı ve bekletilmeden sıkım tesisine götürülerek işleniyor. Bu hızlı sürec sayesinde zeytinlerin aroması ve yüksek polifenol içeriği korunurken, ilk hasat zeytinyağı olarak adlandırılan yağ, “ilaç gibi” kalitede olarak tanımlanıyor. Üretici Oğuz Yıldırım, “İlk hasat ürünlerimiz hem Türkiye’de hem de dünya çapında platin ve altın madalya kazandı. Çanakkale’nin zeytinleri, Almanya, İngiltere, Ortadoğu ve Amerika’dan yoğun talep görüyor. Her seferinde aynı heyecanı yaşıyoruz” diyerek, üretimin el değmeden ve hijyenik bir şekilde gerçekleştiğini vurguladı. Günlük 80 tonluk kapasiteye rağmen, Oğuz’un 30 tonluk bir üretimle 100 ton zeytinyağı elde ettiğini belirtti. İlk hasat döneminde, 11 kilogram yeşil zeytinden yalnızca 1 litre zeytinyağı elde ediliyor ve bu yağ, sağlık odaklı tüketiciler tarafından tercih ediliyor. Çanakkale’nin yeni sezon hasat süreci, yüksek kalite standartlarına uygun ilk hasat yağlarını dünya pazarına sunma hazırlıklarını hızlandırıyor.
İHAHaber Kaynağı: Haber Merkezi
SON YORUMLAR